Nutrizione e salute
FITOSTEROLI: ISTRUZIONI PER L'USO
18-07-2008
I fitosteroli rappresentano un aiuto concreto per ridurre i livelli di colesterolo. Conosciamoli meglio con il nuovo numero de L'Attendibile.
Con il contributo di Carla Favaro (specialista in scienza dell'alimentazione e pubblicista) su questo numero de L'Attendibile, la newsletter nutrizionale di Assolatte, parliamo di fitosteroli: cosa sono, a cosa servono, dosi, sicurezza d'uso. Con gli approfondimenti tratti dal Libro Bianco sul latte e sui prodotti lattiero caseari.
Anche se molti consumatori sanno che esistono nuovi alimenti e bevande che aiutano a ridurre livelli elevati di colesterolo, la maggior parte di essi non sa che questo effetto va ricondotto all'aggiunta di "fitosteroli" o "steroli vegetali". Infatti, nonostante il rapporto EFSA confermi che circa il 10-15% della popolazione nell'Unione Europea consuma regolarmente alimenti e bevande addizionati di fitosteroli, in Italia queste sostanze non sono abbastanza conosciute fra i non addetti ai lavori.
Non solo: coloro che consumano prodotti addizionati di fitosteroli non sempre leggono con attenzione o comprendono bene le informazioni riportate in etichetta, che sono invece importanti per un loro corretto utilizzo.
Molto altro ancora sul nuovo numero de L'Attendibile: FITOSTEROLI, ISTRUZIONI PER L'USO.