Latte Scremato
Una tipologia più leggera di latte in quanto è stata sottratta la componente lipidica.
Una delle tipologie di latte tra le più “leggere”.
Infatti, al latte scremato è stata sottratta la componente lipidica, ovvero la componente grassa.
Esistono due tipi di questo latte:
- quello definito scremato contiene lo 0,3% di grassi,
- quello parzialmente scremato che ne contiene dall’1,5 all’1,8%.
Il procedimento di scrematura si esegue per centrifugazione a 6500 - 7000 giri al minuto.
Nonostante questi alimenti possano essere considerati light, sono comunque molto nutrienti e ricchi di proteine del latte.